व्यस्त भरी जीवन में लोगों के पास घर में खाना बनाने और समय से खाने की फुरसत नहीं है। रास्ते में उन्हें जो भी जल्दी खाने को मिलता है, वो उसे ही खा लेते है। अब ऐसा क्या है जो जल्दी बन भी जाए और खाने में भी अधिक वक्त ना लगे, इसका एक ही जवाब है फास्ट फूड। अगर आपको भी जंक फूड या फास्ट फूड बनाना आता है, तो आपको यह बिजनेस जरूर शुरू करना चाहिए।
फास्ट फूड में आप चाउमिन, मंचूरियन, मोमो, बर्गर, पिज्जा, डोसा, इडली, इत्यादि रख सकते है। इनकी कीमत भी कम होती है, इसलिए भी लोग इन्हें खाना पसंद करते है। यदि आप भी फास्ट फूड का बिजनेस करना चाहते है, तो यह लेख आपके लिए फायदेमंद होगी।
फास्ट फूड बिजनेस के लिए कितने लागत की आवश्यकता पड़ती है?
किसी भी बिजनेस को शुरू करने से पहले आपको उसकी लागत का अंदाजा लगा लेना चाहिए। सबसे पहले आपको एक फूड मेन्यू बनानी होगी, हर आइटम की कीमत भी तय करनी होगी। आप किन किन लोकेशन में अपना बिजनेस खोलना चाहते है, उसी के अनुसार अपनी आपको अपना बजट भी रखना होगा। यदि आप छोटे से स्टॉल से शुरू करते है, तो आपको सारी सामग्री मिला कर ₹50 हज़ार तक का खर्चा आ सकता है।
आपको अपने फूड की कीमत ऐसी रखनी होगी, जो सब खरीद सकें, अधिक दाम रखने पर कम लोग ही आपके स्टॉल पर खाने आएंगे
वहीं अगर बात करें किसी फास्ट फूड कैफे की, तो लगभग 1 लाख से लेकर 2 लाख तक की लागत लगेगी। आप किसी के साथ पार्टनरशिप भी करके इस काम को शुरू कर सकते है, ऐसे में आप पार्टनर्स के बीच लागत भी बंट जाएगा।
Fast Food बिजनेस कैसे शुरू करें?
आप चाहे रेस्टोरेंट शुरू करें या फिर कोई फास्ट फूड कॉर्नर, आपको सावधानी से अपना बिजनेस शुरू करना होगा। आपको अपने फास्ट फूड के बिजनेस में सफलता मिले, इसके लिए कुछ खास टिप्स को फॉलो करना होगा।
आइए, इन्हीं चरणों के बारे में आपको विस्तार में बताते है जिनसे आप काफी आगे तक जाएंगे।
1. मार्केट रिसर्च करें
कोई भी बिजनेस में इन्वेस्ट करने से पहले आपको उसके हानि और लाभ के बारे में सोच लेना चाहिए। सबसे पहले आप मार्केट रिसर्च करें कि बाज़ार में कितनी दुकानें चल रही है।
आपको कितने लोगों से प्रतिस्पर्धा करनी होगी और साथ में यह भी देखें कि उनके फास्ट फूड का स्वाद कैसा है। इन सब बातों को अच्छे से जांच परख कर अपना खुद का व्यापार शुरू करें।
2. बिजनेस लोकेशन चुनें
आप अपना स्टॉल या कैफे ऐसी जगह शुरू करें, जहां फास्ट फूड बेचने वाले ना के बराबर हो। लोकेशन चुनते समय भी इस बात का ध्यान रखें कि वह जगह भीड़ भाड़ वाली होनी चाहिए। आप किसी रेलवे स्टेशन, बस स्टैंड या पार्क के पास अपना स्टॉल लगा सकते है। ऑफिस में भी काम करने वालों को फास्ट फूड खाने का शौक होता है, तो आप किसी ऐसी जगह भी फास्ट फूड बिजनेस शुरू कर सकते है जहां कई ऑफिस हो।
किसी कॉलेज या कोचिंग संस्थान के सामने भी आप इसे शुरू कर सकते है, जितनी ज्यादा लोगों की भीड़ उतना ही आपका मुनाफा होगा।
3. बिजनेस प्लान बनाएं
अपने बिजनेस की नींव रखने से पहले सारी तैयारी कर ले, बिजनेस शुरू करने में कितनी लागत लगेगी, कितने स्टाफ की आवश्यकता पड़ेगी, अपने मेन्यू में आप क्या क्या रखेंगे, आपको एक ही स्टॉल शुरू करना है या उससे अधिक, इन सब बातों को एक जगह नोट कर ले। इतना ही नहीं, आप अपने बिजनेस को भविष्य में कहां देखते है, उसके लिए अपना लक्ष्य तय करें। यदि आपको नुकसान होगा, तो आप उसे कैसे मैनेज करेंगे, इन सब बातों पर भी विचार कर ले।
4. लागत के लिए पैसे जुटाएं
जब आप सारी प्लानिंग कर ले, तो अब बारी है लागत जुटाने की, जरूरी नहीं कि आप एक एक करके पैसे जुटाएं और उसके बाद अपने व्यवसाय के बारे में सोचे। आप अपने दोस्तों के साथ भी पार्टनरशिप में इस बिजनेस को शुरू कर सकते है, या फिर किसी सरकारी योजना के अंतर्गत लोन के लिए अप्लाई कर सकते है।
सरकार ने भी युवाओं को व्यापार शुरू करने के लिए आर्थिक मदद देनी की ठानी है, ताकि आप बिना पूंजी की चिंता किए अपना बिजनेस अच्छे से चला सके।
5. एक जगह रेंट में ले
शुरू में ही अधिक निवेश करना बेवकूफी वाली बात होती है, अपने बिजनेस के लिए कोई प्रॉपर्टी खरीदने के बजाय रेंट में या फिर लीज में ले। इससे आप कम पैसों से ही अपना व्यवसाय शुरू कर सकते है। किसी ऐसी जगह को रेंट में ले, जहां पर आपकी बिक्री होने की संभावना अधिक हो।
यदि आप कोई जगह रेंट में नहीं भी लेना चाहते है, तो आप फूड वैन से भी फास्ट फूड बेचना शुरू कर सकते है, जिससे आप शहर या गांव कहीं में लगा सकते है।
6. स्टाफ की नियुक्ति करें
फास्ट फूड बिजनेस अच्छे से चले, इसके लिए स्टाफ की आवश्यकता होती है।आपके पास ऐसा कुक होना चाहिए, जो बहुत अच्छा खाना बनाता हो और साथ में स्वादिष्ट भी। आपके स्टाफ भी एक्टिव होने चाहिए, ताकि सारा काम अच्छे से हो और कस्टमर को कोई शिकायत ना हो।
फूड डिलीवरी के लिए डिलीवरी बॉय रखें, जूठे बर्तन धोने के लिए भी हेल्पर होने चाहिए। खाना सर्व करने के लिए वेटर और मार्केट से सामग्री लाने के लिए एक अन्य सहायक की आवश्यकता पड़ सकती है। इन सबके लिए आपको अलग अलग स्टाफ की नियुक्ति करनी होगी।
7. जरूरी मशीनरी, सामग्री और कच्चे माल खरीदें
फास्ट फूड कई तरह के व्यंजन होते है और उन्हें बनाने के लिए अलग अलग मशीनों की भी आवश्यकता पड़ती है। इडली बनाने के लिए इडली मेकर, पिज्जा बनाने के लिए ओवन, चाउमिन बनाने के लिए कड़ाही और अन्य बर्तन, जिसमें ग्राहकों को फूड सर्व किया जा सके। इसके अलावा सब्जियों को काटने के लिए वेजिटेबल कटिंग बोर्ड और जरूरी इलेक्ट्रॉनिक उपकरण खरीदने पड़ेंगे।
अब बात करते है कच्चे मालों यानी फूड बनाने के लिए लगने वाली सामग्री, जैसे बर्गर के लिए बर्गर ब्रेड, चाउमिन के लिए कच्चे चाव, इडली के लिए चावल, डाल और अन्य सामग्री, इसके अलावा आपको इन सारे फूड आइटम के लिए सब्जियों भी खरीदनी होगी। मशीनों को तो आप एक बार के निवेश से खरीद लेंगे, किंतु कच्चे माल आपको हर दिन ताजे लाने होंगे, इसका बजट आपको हर महीने के हिसाब से बनानी होगी।
8. लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन प्रक्रिया पूरी करें
किसी भी बिजनेस को शुरू करने के लिए कुछ जरूरी लाइसेंस प्राप्त करने होते है और रजिस्ट्रेशन भी करवाना पड़ता है। आप फूड कॉर्नर खोल रहे है, तो उसी के अनुसार अलग अलग प्रकार की लाइसेंस की आवश्यकता पड़ेगी। फूड बिजनेस के लिए FSSAI सर्टिफिकेट लेना जरूरी होता है, जो यह प्रमाणित करता है कि आपके यहां बनने वाला फूड खाने में सुरक्षित है।
यदि आपने अपने व्यवसाय का कोई नाम भी सोचा है, तो उसे भी रजिस्टर करवा ले। एक व्यापारी होने के नाते आपको ट्रेड रजिस्ट्रेशन के लिए भी अप्लाई कर सकते है।
9. मार्केटिंग करें
सब चीज सेट करने के बाद अपने मार्केटिंग पर भी ध्यान दे। यदि आप अपनी बिक्री ज्यादा बढ़ाना चाहते है, तो ऑनलाइन फूड डिलीवरी ऐप के जरिए भी आप अपने स्टॉल या रेस्टोरेंट से फूड डिलीवर कर सकते है।
इसके अलावा अपना भी ऑनलाइन वेबसाइट शुरू कर सकते है या फिर सोशल मीडिया के माध्यम से भी अपनी सेलिंग बढ़ा सकते है।
अपने फास्ट फूड बिजनेस को कैसे बढ़ाएं?
दूसरों से आगे बढ़ने या फिर अपने गोल को जल्दी पूरा करने के लिए आपको थोड़ा ज्यादा मेहनत करनी होगी। आपकी मदद करने के लिए हम आपसे कुछ खास टिप्स शेयर करने जा रहे है, जिससे आप अधिक से अधिक बिक्री कर सकते है।
- बेहतर होगा कि आप धीरे धीरे अपने मेन्यू में फूड आइटम जोड़ते जाए, इससे जिसे जो भी खाना पसंद होगा, वो अपने अनुसार आपके पास ऑर्डर करेगा और एक जगह सबको अपने पसंद का खाना भी मिल जाएगा।
- किसी खास ऑकेजन या फिर त्योहारों के मौके पर आप अपने स्टॉल या रेस्टोरेंट पर ऑफर भी दे सकते है, ऑफर की बात बहुत तेज़ी से फैलती है और ग्राहकों की भीड़ सी लग जाएगी।
- ऑनलाइन डिलीवरी में आप कुछ लिमिट प्राइज तक ऑर्डर करने पर साथ में कुछ फ्री में दे सकते है। यदि किसी ने ₹500 से ज्यादा का ऑर्डर किया हो, तो आप मुफ्त में उन्हें कोई फूड आइटम फ्री में दे सकते है।
- आपके रेस्टोरेंट या फिर स्टॉल में जो भी फूड बने, वो खाने में स्वादिष्ट होनी चाहिए। यदि आपके खाने में कोई कमी हुई और खाने में टेस्टी ना लगा, तो दोबारा खाने कोई नहीं आएगा।
- जिस तरह आजकल अधिकांश व्यायसायी फूड चेन शुरू कर रहे है, उससे उनकी कमाई भी बढ़ती जा रही है। शहर के हर भीड़ भाड़ वाले जगह में अपना अपना स्टॉल खोलने का प्लान बनाए और बेहतर करते जाए।
निष्कर्ष
कई लोगों को किसी के लिए नौकरी करना पसंद नहीं होता है, बस उनकी मजबूरी होती है। यदि आप भी अपने काम से नाखुश है, तो आपको अपना बिजनेस शुरू करना चाहिए। शुरूआत में आपको उतना मुनाफा नहीं होगा, पर एक बार आपका व्यवसाय चल पड़ा तो आपको कई गुना लाभ होगा।
उम्मीद करते है आपको हमारा लेख पसंद आया होगा और आपको सारे सवालों के जवाब भी मिल गए होंगे। आगे भी आपके लिए ऐसे ही जानकारी भरे पोस्ट हम लाते रहेंगे, इसी तरह हमारे साथ जुड़े रहें।